Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino

Lumache croccanti con salse all\'aglio e alle erbe 

Tagliatelle integrali Fracasso agricoltura responsabile
con ragù di cervo e salsa al saor di lamponi

Degustazione di agnello dell\'Alpago 

Predessert

Cannolo gelato al miele delle Dolomiti, pompelmo rosa e fiori di sambuco
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 75,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione


Stuzzichino

Trancio di baccalà dissalato in crosta di pomodori secchi su crema di patate alla brace

Risotto alla zucca, capperi, porro bruciato e mandorla amara

Jiaozi: ravioli di agnello al vapore con brodo speziato ai funghi, verdure e capesante

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni

Predessert

Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, 
gelato di ricotta e yogurt e biscotto all\'olio extravergine d\'oliva

Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 84,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


Lumache croccanti con salse all\'aglio e alle erbe € 22,00 

Trota dell\'Alpago marinata al Gin&Tonic, maionese all\'aneto e soda bread € 19,00

Trancio di baccalà dissalato in crosta di pomodori secchi su crema di patate alla brace  € 21,00

Tartara di capriolo, bottarga e gelato alla cipolla di Tropea € 22,00

Caesar salad d’anatra, frutti rossi e dressing al Parmigiano Reggiano € 19,00 

Variazione di foie gras € 30,00
 



PRIMI PIATTI


Troccoli con cime di rapa, canocchie, polvere di peperone e crema d\'aglio bruciato € 23,00

Tagliatelle integrali Fracasso agricoltura responsabile con ragù di cervo e salsa al “saor” di lamponi € 19,00

Paccheri con ragù di faraona e limone salato € 20,00

Jiaozi: ravioli di agnello al vapore con brodo speziato ai funghi, verdure e capesante € 22,00

Reginette farcite con toma blu piemontese, sedano, finocchio, mostarda di pere e nocciole € 20,00

Risotto alla zucca, capperi, porro bruciato e mandorla amara (min 2 persone) € 22,00




SECONDI PIATTI



Pesce persico croccante ripieno di biete e ricotta affumicata, hummus di ceci e fagioli gialèt € 32,00

Cervo in due cotture: royale farcita con scalogno al Porto e filetto appena scottato € 32,00

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni € 32,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

Controfiletto di vitello in crosta di funghi finferli e porcini con salsa al tartufo nero € 31,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 20,00




DOLCI


Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all\'olio extravergine d\'oliva € 13,00

Frolla alle nocciole, zabaione, sorbetto ai fichi e salsa all\'uva fragola € 13,00

Crostatina di pere con gelato alla cannella € 13,00

Mousse di cioccolato Samana 70% e caffè con sorbetto al mango € 13,00

Cannolo gelato al miele delle Dolomiti, pompelmo rosa e fiori di sambuco € 13,00

Meringata alle fragole € 13,00

Gelati e sorbetti € 8,50


















Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



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