Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino


Lumache croccanti con salsa ai due agli

Cannelloni di patate e formaggio del Cansiglio, salsa alla salvia ed erbe spontanee

Degustazione di agnello dell'Alpago 

Selezione di formaggi locali 

Zuppetta di rabarbaro, pesche e zenzero
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 66,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione

Stuzzichino

Trota dell'Alpago marinata, avocado e chutney di ananas e peperone

Insalata tiepida di testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt
 
Ravioli di parmigiana di melanzane con burrata affumicata

Piccione: petto arrostito, royale di coscia e scaloppa di fegato grasso

Predessert

Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all'olio extravergine d'oliva


Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 75,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


''Caesar salad'' d'anatra, frutti di bosco e dressing al Parmigiano Reggiano  € 18,00 

Trota dell'Alpago marinata, avocado e chutney di ananas e peperone € 18,00

Insalata tiepida di testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt € 18,00 
 
Panzanella di baccalà € 18,00 

Variazione di fegato grasso d'oca  € 28,00

Lumache croccanti con salsa ai due agli € 18,00




PRIMI PIATTI


Spaghetti freddi con seppie, scampi e gamberi crudi, zucchine ed erba cipollina € 29,00

Bigoli al torchio con ragù di cervo e panatura ai frutti di bosco € 17,00

Ravioli di parmigiana di melanzane con burrata affumicata € 18,00

Cannelloni di patate e formaggio del Cansiglio, salsa alla salvia ed erbe spontanee € 18,00

Paccheri con pollo nostrano e limone candito € 18,00

Risotto con ostriche, porcini, salsa al lemongrass, zenzero e finocchio
€ 20,00




SECONDI PIATTI


Trancio di branzino in tempura, farcito con ricotta affumicata e biete in brodetto dashi € 32,00

Piccione: petto arrostito, royale di coscia e scaloppa di fegato grasso € 32,00


Stinco di vitello brasato con spuma di patate allo zafferano € 28,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

 Controfiletto di vitello con ai funghi finferli e porcini con salsa al tartufo nero € 30,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 18,00



Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



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