Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino

Lumache croccanti con crema ai due agli 

Rotolo di rape rosse e ricotta del Cansiglio

Degustazione di agnello dell\'Alpago 

Predessert

Terrina di rabarbaro, zenzero candito e pesche
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 75,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione


Stuzzichino

Trota dell\'Alpago marinata al Gin&Tonic, maionese all\'aneto e soda bread

Ravioli di parmigiana di melanzane, succo di pomodoro e burrata

Caesar salad d\'anatra, frutti di bosco e dressing al Parmigiano Reggiano

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni

Predessert

Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, 
gelato di ricotta e yogurt e biscotto all\'olio extravergine d\'oliva

Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 84,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


Lumache croccanti con crema ai due agli € 22,00 

Trota dell\'Alpago marinata al Gin&Tonic, maionese all\'aneto e soda bread € 18,00

Panzanella di baccalà, datterino giallo e cavolo viola € 21,00

Tartara di capriolo, bottarga e gelato alla cipolla di Tropea € 21,00

Caesar salad d’anatra, frutti di bosco e dressing al Parmigiano Reggiano € 18,00 

Uovo fritto con verdure scottate e brodetto taiwanese € 18,00
 



PRIMI PIATTI


Cacio e pepe, fave, cicoria e guanciale € 19,00

Tagliatelle integrali Fracasso agricoltura responsabile con ragù di cervo e salsa al “saor” di lamponi € 19,00

Rotolo di rape rosse e ricotta del Cansiglio € 19,00

Ravioli di parmigiana di melanzane, succo di pomodoro e burrata € 19,00

Spaghetti al burro di malga, sarde affumicate e limone candito € 20,00

Risotto con ostriche e porcini, salsa di lemongrass e finocchio (min 2 persone) € 25,00




SECONDI PIATTI


Trancio di triglia croccante, caponata di zucchine e ricotta affumicata € 30,00

Animelle di vitello, funghi porcini e riduzione al Marsala € 32,00

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni € 32,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

Controfiletto di vitello in crosta di funghi finferli e porcini con salsa al tartufo nero € 31,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 18,00




DOLCI


Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all\'olio extravergine d\'oliva € 13,00

Terrina di rabarbaro, zenzero candito e pesche € 13,00

Crostatina di pere con gelato alla cannella € 13,00

Mousse di cioccolato Samana 70% e nocciole con sorbetto al lampone € 13,00

Pimm\'s e ginger ale € 13,00

Meringata alle fragole € 13,00

Gelati e sorbetti € 8,50


















Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



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