Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino

Trota dell'Alpago, marinatae leggermente affumicata, avocado e chutney di ananas e peperone

Bigoli al torchio con ragù di cervo e panatura ai frutti di bosco

Degustazione di agnello dell'Alpago 

Selezione di formaggi locali 

Montebianco: crema di castagne, spuma di ricotta e salsa ai cachi 
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 68,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione

Stuzzichino

Tartara di capriolo con rape agrodolci e panna acida al kren

Testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt
 
Ravioli "alla carbonara" con salsa di cicoria e radicchio di Treviso

Piccione: petto arrostito, stracotto di coscia e scaloppa di fegato grasso

Predessert

Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all'olio extravergine d'oliva


Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 77,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


Tartara di capriolo con rape agrodolci e panna acida al kren  € 18,00 

Trota dell'Alpago marinata e leggermente affumicata, avocado e chutney di ananas e peperone € 18,00

Trancio di baccalà scottato su crema di patate alla brace e pomodoro candito  € 18,00

Variazione di fegato grasso d'oca  € 28,00

Caesar salad d'anatra e dressing al Parmigiano Reggiano € 18,00 

Testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt € 18,00 
 




PRIMI PIATTI


Spaghetti con cime di rapa, ricotta del Cansiglio e salsa di ostriche e acciughe € 18,00

Bigoli al torchio con ragù di cervo e panatura ai frutti di bosco € 17,00

Ravioli alla carbonara con salsa di cicoria e radicchio di Treviso € 18,00

Tagliatelle farcite al Gorgonzola con porro, sedano e finocchio € 18,00

Paccheri con pollo nostrano e limone candito € 18,00

Risotto con lumache, porro e sedano rapa
€ 20,00




SECONDI PIATTI


Fricassea di mare: branzino, verdure di stagione e zafferano € 32,00

Piccione: petto arrostito, stracotto di coscia e scaloppa di fegato grasso € 32,00

Royale di cervo farcita con scalogno al Porto, spuma di patate allo zafefrano e insalata di cappuccio € 30,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

 Controfiletto di vitello in crosta di radicchio di Treviso con salsa al tartufo nero € 30,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 18,00




DOLCI


Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all'olio extravergine d'oliva € 12,00

Cremoso al cioccolato bianco, banana caramellata e gelato alle arachidi € 12,00

Crostatina di pere e cioccolato con gelato alla cannella € 12,00

Mousse al cioccolato Samana 70% e caffè, sorbetto al mango e spuma al curry € 12,00

Montebianco: crema di castagne, spuma di ricotta e salsa ai cachi € 12,00

Cappuccino goloso alle mandorle € 12,00

Gelati e sorbetti € 7,50














Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



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