Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino

Lumache croccanti con salsa ai due agli

Bigoli al torchio con ragù di cervo e panatura ai frutti di bosco

Degustazione di agnello dell'Alpago 

Selezione di formaggi locali 

Crostatina di pere con gelato alla cannella
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 70,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione

Stuzzichino

Trota dell'Alpago, marinata e leggermente affumicata, avocado e chutney di ananas e peperone

Testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt
 
Tortelli tiepidi di piselli con salsa di crescione e gamberi rossi al wasabi

Piccione: petto arrostito, stracotto di coscia e scaloppa di fegato grasso

Predessert

Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all'olio extravergine d'oliva


Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 80,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


Tartara di capriolo con rape agrodolci e panna acida al kren  € 18,00 

Trota dell'Alpago marinata e leggermente affumicata, avocado e chutney di ananas e peperone € 18,00

Panzanella di baccalà e verdure  € 20,00

Lumache croccanti con salsa ai due agli € 20,00

Caesar salad d'anatra, ciliegie e dressing al Parmigiano Reggiano € 18,00 

Testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt € 18,00 
 




PRIMI PIATTI


Cacio e pepe 2018 € 18,00

Bigoli al torchio con ragù di cervo e panatura ai frutti di bosco € 18,00

Tortelli tiepidi di piselli con salsa di crescione e gamberi rossi al wasabi € 18,00

Jiaozi: ravioli al vapore di agnello e salsa di fagioli mame dell'Alpago € 20,00

Paccheri Benedetto Cavalieri con finferli, ragù di faraona e limone candito € 18,00

Risotto con ostriche e porcini, salsa al lemongrass, zenzero e finocchio € 24,00




SECONDI PIATTI


Cotoletta di branzino farcita con melanzane, salsa green curry e verdure € 32,00

Piccione: petto arrostito, stracotto di coscia e scaloppa di fegato grasso € 32,00

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni € 30,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

Controfiletto di vitello in crosta di funghi porcini con salsa al tartufo nero € 30,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 18,00




DOLCI


Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all'olio extravergine d'oliva € 12,00

Cremino al mango e caffè con sorbetto al mojito € 12,00

Crostatina di pere con gelato alla cannella € 12,00

Mousse al cioccolato Samana 70% e nocciola con sorbetto al lampone € 12,00

Meringata alle fragole € 12,00

Cannolo al miele, noci croccanti, spuma ai fiori di sambuco e pompelmo rosa € 12,00

Gelati e sorbetti € 7,50















Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



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